У каждой хозяйки есть свой способ приготовления пельменей, но не всегда они получаются идеальными.
Проблемы возникают как при лепке полуфабриката, так и при варке. Это может негативно сказаться на структуре и вкусе пельменей.
Чтобы избежать таких неприятностей, используйте рецепт с секретным ингредиентом. В этом случае тесто получится идеальным: станет тонким и не будет липнуть к рукам.
При замешивании пельменного теста добавьте в него вместо воды комнатной температуры кипяток.
Тесто приобретет эластичность, поэтому пельмени не будут расклеиваться и развариваться при варке.
После того как вы замесили тесто, дайте ему немного времени отдохнуть. Положите в пакет и поместите на 15 минут в холодильник.
Оно схватится, станет более упругим и будет легко раскатываться и лепиться при формировании пельменей, пишет портал «Хибины».
Иллюстрация к статье: